D’She Style sağlıklı tarifler
Hindistan Cevizli Brokoli Çorbası
Malzemeler
Çorba için:
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük beyaz soğan, kabaca doğranmış
1 yemek kaşığı ince rendelenmiş zencefil
500g brokoli
400ml Hindistan cevizi sütü
250ml (1 bardak) su
260g (2 bardak) dondurulmuş bezelye
30g kişniş, yapraklar ve saplar, kabaca doğranmış
2 yemek kaşığı soya sosu
Tofu için:
225g sert tofu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı soya sosu
Servis için:
300g kurutulmuş erişte
Bir avuç dolusu çıtır çıtır kızarmış soğan
1/3 lime
Hazırlanışı:
Zeytin yağını büyük bir kapta, orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve 5-7 dakika pişirin, yumuşayıncaya ve kahverengi olana kadar karıştırın.
Zencefili tencereye ekleyin ve sık sık karıştırarak 2 dakika pişirin.
Brokoliyi ince doğrayın ve Hindistan cevizi sütü ve su ile birlikte tencereye ekleyin. Önce kaynamaya getirin, ısıyı düşürün ve tencereyi bir kapakla kapatın. Brokoli tamamen yumuşayana kadar 5-6 dakika pişirin.
Bezelyeyi tavaya ekleyin ve çözülünceye kadar karıştırın.
Ateşten alın ve üzerine kişniş ile soya sosunu ekleyin. Çorbayı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tencerede bir el blenderi kullanarak karıştırın. Gerekirse, biraz daha su ile inceltin.
Tofu için:
Tofu paketinden suyu boşaltın ve tofuyu birkaç kat kağıt havluya sarın. Bu arada fırını 180 ° C’ye önceden ısıtın . Tofuyu 1 cm parçalar halinde kesin. Zeytinyağı ve soya sosu ile bir fırın tepsisine sürün.
Kenarları gevrekleşene kadar 15 dakika pişirin.
Servis için:
Erişteleri pakete göre pişirin, sonra süzün, soğuk suyla durulayın ve gerekli olana kadar bir kase soğuk suyla bir kenara koyun.
Sıcak çorbayı 4 kaseye bölün. Erişteleri, önceden tavada çevirdiğiniz gevrek soğanı ve tofuyu kaseler arasında bölün. Üzerine 1/3 limon dilimi ekleyerek servis yapın.
Notlar
Blenderiniz çok güçlü değilse, brokolinin sapını soymanızı ve tabanını kesmenizi tavsiye ederim. Aksi takdirde, çorbanızda telli brokoli parçalarıyla karşılaşabilirsiniz!
Daha hafif bir yemek istiyorsanız, erişte / tofu olmadan da servis yapabilirsiniz. Bunu yaparsanız, eklenmiş doku için birkaç çözülmüş bezelye çorbanın üzerine serpin.
Afiyet olsun!
Daha iyi bir yaşam stiline sahip olmak için D’She Style’da kalın.
