Ana Menü

Burçin Birdane; Canlı Çiçekli Çikolatalı Pasta Tarifi

Shares
Dikkatlice Oku

D’She Style tarif🔝

D’She Kadını Sevgili Burçin Birdane canlı çiçeklerle süslenmiş çikolatalı pasta tarifini anlattı;

Çember Ölçüleri:

3 Adet  Ø 21 cm  çember kalıp

Malzemeler:

  • 500 gram sıvı yağ
  • 1100 gram toz şeker
  • 12 adet yumurta
  • 460 gram un
  • 140 gram kakao
  • 8 gram karbonat
  • 500 ml süt

Hazırlanışı:

  1. Fırın 180 dereceye ayarlanır, ön ısıtma yapılır
  2. Sıvıyağ, toz şeker ve yumurta homojen bir kıvam alıncaya dek mikser ile yavaş devirde çırpılır.
  3. Elenmiş kuru karışım eklenir, çırpmaya devam edilir.
  4. Son olarak süt eklenir ve karıştırılır.
  5. Kalıplara boşaltılarak önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dakika pişirilir.
  6. İlk 20 dakika fırının kapağı açılmaz.
  7. Pişmeye yakın orta kısmı kürdan ile kontrol edilir.

Not: Kendi fırınınızda kek pişirmede en iyi sonuç aldığınız ısı ve yöntemi kullanabilirsiniz.

GANAŞ KREMA

Malzemeler:

  • 1,5 Litre Süt Kreması
  • 1000 gram Bitter Çikolata
  • 500 gram Sütlü Çikolata

Krema derin bir tencereye konur ve kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır. Ocağın altı kapatılarak içerisine sütlü ve bitter çikolata ilave edilir. Eriyene dek ara ara karıştırılır.

Hazırlanışı:

Kek ve krema bir gün önceden hazırlanır. Kekler streç film ile sarılarak buzdolabında bekletilir. Krema soğuk bir ortamda muhafaza edilir.

Yapım aşamasında her bir kek 2 eşit parça çıkacak şekilde katlandırıcı ile kesilir. Sürülebilir kıvamdaki ganaş krema kek parçalarının aralarına sürülerek pasta katlandırılır. Yüksek bir çalışma olduğu için 4 adet kalın çubuk takılması uygun olur.

Dip kısımları folyo ile sarılan ya da tüpe takılan canlı çiçekler istenen şekilde aranje edilerek pastaya sabitlenir.

İstiridye çikolata için mikrodalgada eritilen beyaz çikolata tezgah üzerinde temperlenerek  silikon bir zemin üzerine dökülür. İstridye şekli alması için donana kadar aralara çubuklar konur. Donduktan sonra yenilebilir altın boya ile boyanır. Pasta üzerine çikolata ile yapıştırılır.

Daha iyi bir yaşam stiline sahip olmak için D’She Style’da kalın.

 

Yukarı